Przepis na lekką i orzeźwiającą zupę ogórkową
Lekka i orzeźwiająca zupa ogórkowa to idealne danie na letnie dni. Jej przygotowanie jest bardzo proste, a smak niesamowicie świeży i pobudzający. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na tę pyszną zupę, która idealnie sprawdzi się jako lekki obiad lub kolacja.
- Składniki potrzebne do przygotowania zupy ogórkowej
- 1 kg ogórków gruntowych
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kopru włoskiego
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- Przygotowanie bulionu warzywnego
Na początek przygotuj bulion warzywny. Możesz przygotować go samodzielnie, gotując na małym ogniu marchewkę, selera, pietruszkę i cebulę w wodzie przez około 30 minut. Jeśli jednak masz mało czasu, możesz skorzystać z gotowego bulionu warzywnego dostępnego w sklepach.
- Przygotowanie ogórków
Ogórki umyj dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie obierz je ze skórki. Jeśli ogórki są młode i mają miękką skórkę, nie musisz obierać ich. Po umyciu i obraniu ogórki pokrój w plasterki lub drobno je posiekaj.
- Podsmażenie cebuli i czosnku
Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i ząbki czosnku i podsmażaj przez kilka minut, aż cebula będzie miękka i lekko złocista.
- Dodanie ogórków do patelni
Do podsmażonych cebuli i czosnku dodaj pokrojone ogórki. Smaż je przez kilka minut, aż ogórki zmiękną i zaczną puszczać sok.
- Dodanie bulionu warzywnego
Dodaj bulion warzywny do patelni z ogórkami. Odmierz 1 litr bulionu i wlej go do patelni. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę ogórkową przez około 10-15 minut, aż ogórki będą miękkie.
- Doprawienie i podanie zupy
Zupę ogórkową dopraw solą, pieprzem i koperkiem włoskim. Sprawdź jej smak i dostosuj doprawienie według swoich preferencji.
Podawaj zupę ogórkową na gorąco, posypaną posiekanym szczypiorkiem. Możesz również dodać do niej kawałki gotowanej pierś z kurczaka lub podać ją z grzankami.
W ten sposób przygotujesz pyszną i orzeźwiającą zupę ogórkową, która idealnie sprawdzi się jako lekkie danie w letnie dni. Smacznego!
