Produkcja matcha jest skomplikowanym procesem, który wymaga wielu kroków, od uprawy przez zbieranie i przetwarzanie aż do pakowania. Warto poznać całą drogę, jaką musi przejść ten wyjątkowy napój, aby docenić jego jakość i smak. Poniżej przedstawiamy długi i wyczerpujący opis procesu produkcji matcha, od plantacji do opakowania.
-
Uprawa i pielęgnacja rośliny Camellia sinensis
Produkcja matcha rozpoczyna się od uprawy rośliny Camellia sinensis, która jest tradycyjnie hodowana na plantacjach w wybranych regionach. Roślina musi być odpowiednio pielęgnowana przez cały rok, aby uzyskać liście odpowiednie do produkcji matcha. W tym procesie ważne jest dbanie o właściwe nawożenie, ochronę przed chorobami i szkodnikami oraz regularne przycinanie roślin. -
Zbieranie liści
Po odpowiednim okresie wzrostu i pielęgnacji nadchodzi czas na zbieranie liści. Proces ten jest bardzo precyzyjny i obejmuje ręczne zrywanie tylko najmłodszych i najbardziej delikatnych liści. Korzysta się tu z tradycyjnych metod zbierania, które gwarantują jakość i świeżość liści. -
Suszenie liści
Po zebraniu liści następuje proces ich suszenia. Suszenie jest równie istotne jak zbieranie, ponieważ ma bezpośredni wpływ na smak i aromat matcha. Suszenie odbywa się tradycyjnie na dużym palenisku, gdzie liście są stopniowo podgrzewane i obracane. Proces ten ma na celu usunięcie wszelkiej wilgoci i zachowanie aromatu i koloru liści. -
Mielenie liści
Po odpowiednim wysuszeniu liście matcha są mielone na tradycyjnych kamieniach do mielenia matcha. Ten etap produkcji jest niezwykle ważny, ponieważ wpływa na jakość i teksturę matcha. Kamienie muszą być starannie wyselekcjonowane i regularnie czyszczone, aby zapewnić odpowiednie mielenie liści. -
Sortowanie i przesianie
Po zmieleniu liści matcha przechodzi się do etapu sortowania i przesiania. W tym procesie usuwa się wszelkie niedoskonałości i niepożądane cząstki, pozostawiając tylko czyste i jednolite matcha. Ten etap jest kluczowy dla uzyskania wysokiej jakości i czystości produktu. -
Pakowanie
Po zakończeniu procesu przesiania matcha jest gotowa do pakowania. Matcha jest pakowana w szczelnie zamknięte opakowania, aby zachować świeżość i aromat przez długi czas. Wielkość opakowań może się różnić w zależności od preferencji producenta i oczekiwań konsumentów. -
Dystrybucja i sprzedaż
Po zapakowaniu matcha jest gotowa do dystrybucji i sprzedaży. Na rynku dostępne są różne marki i rodzaje matcha, o różnym smaku, jakości i cenie. Matcha jest popularna na całym świecie i jest wykorzystywana w różnych przepisach kulinar
