Kuchnia austriacka na talerzu: Przepisy na dania z popularnej kuchni alpejskiej

Kuchnia austriacka na talerzu: Przepisy na dania z popularnej kuchni alpejskiej

Kuchnia austriacka to połączenie tradycji, smaków i technik gotowania, które odzwierciedlają bogactwo kultury tego kraju. Charakteryzuje się ona przede wszystkim ciężkimi, ale wyjątkowo smacznymi potrawami, które doskonale sprawdzają się w warunkach alpejskich. Dzięki temu artykułowi będziesz mógł poznać niektóre z najbardziej popularnych dań z austriackiej kuchni alpejskiej i łatwo je przygotować w swoim domu.

1. Zupa krem marchewkowo-imbirowa z kluskami
   Zaczynamy od lekkiego, ale pożywnego dania – zupy krem marchewkowo-imbirowej z kluskami. Ta delikatna i aromatyczna zupa jest idealna dla miłośników smaku korzeniowego. Możesz ją przygotować za pomocą prostych składników takich jak marchewki, cebula, imbir, bulion warzywny i śmietana. Dodatkowo możesz również dodać do niej domowe kluski, które nadadzą potrawie wyjątkowego smaku.

2. Sznycel z drobiu wiedeński z ziemniakami po wiedeńsku
   Następnie polecamy klasyczną potrawę, która stała się synonimem dla austriackiej kuchni – sznycel z drobiu wiedeński. To upieczone i chrupiące cienkie kawałki mięsa, panierowane w jajku i tartej bułce. Podawane są one z pysznymi ziemniakami po wiedeńsku, które są gotowane w skórce i pieczone w piekarniku z dodatkiem posiekanego koperku i cebuli.

3. Tarta szpinakowo-serowa z sosem chrzanowym
   Kolejnym przepisem jest idealna potrawa dla wegetarian – tarta szpinakowo-serowa z sosem chrzanowym. To połączenie chrupiącej podstawy z delikatnym nadzieniem z szpinaku, sera feta i jajek. Całość jest pieczona w piekarniku, a na koniec podawana jest z wyrazistym sosem chrzanowym, który doskonale komponuje się z resztą smaków.

4. Kaiserschmarrn – luksusowe placuszki na słodko
   Kiedyś arystokratyczne danie, które stało się jednym z ulubionych deserów Austriaków – kaiserschmarrn. To puszyste placuszki na słodko, które są najczęściej podawane z owocami leśnymi i posypane cukrem pudrem. Ich przygotowanie jest niezwykle proste, a efekt końcowy zachwyci wszystkich łasuchów.

5. Smażone pierogi z mięsem – Fleischstrudel
   Kolejną propozycją jest smażone pierożki z mięsem, znane również jako Fleischstrudel. To jedno z najpopularniejszych dań w austriackiej kuchni, które doskonale sprawdza się jako danie główne. Kruche ciasto jest wypełnione mięsem mielonym, cebulą, czosnkiem i przyprawami, a następnie smażone na złoty kolor.

6. Tarta jabłkowa – Apfelstrudel
   Nie można zapomnieć o deserze, który jest symbolem austriackiej kuchni – tarta jabłkowa, czyli Apfelstrudel. To cienkie, chrupiące ciasto z nadzieniem z jabłek, rodzynek, orzechów i przypraw. Najlepiej smakuje podawane z lukrem i bitą śmietaną.

7. Smażone placek ziemniaczane – Kartoffelpuffer
   Ostatnim przepisem, który chcemy zaproponować jest smażone placki ziemniaczane, nazywane Kartoffelpuffer. To klasyczne danie, które jest idealnym dodatkiem do mięs czy innych dań. Placki są przygotowane z tartych ziemniaków, jajka, cebuli, mąki i przypraw. Po usmażeniu na złoty kolor, można je podawać z sosem jogurtowym lub śmietaną.