Jak zrobić domowe napoje fermentowane, takie jak kombucha czy kefir?

Jak zrobić domowe napoje fermentowane, takie jak kombucha czy kefir?

W dzisiejszych czasach coraz większą popularnością cieszą się domowe napoje fermentowane. Są one nie tylko pyszne, ale również korzystne dla zdrowia. Dwa z najpopularniejszych napojów fermentowanych to kombucha i kefir. Jeśli chciałbyś spróbować swoich sił w ich przygotowywaniu, ten artykuł jest dla Ciebie! Poniżej przedstawiamy krok po kroku, jak zrobić te napoje w domu.

Kombucha – pyszna i zdrowa herbata fermentowana

1. Zakup startera kombuchy i materiałów do jej przygotowania

• Starter kombuchy można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub zamówić online.
• Potrzebne będą również: czarna herbata, cukier, woda, duża szklana lub ceramiczna pojemność z pokrywką, bawełniana ściereczka i gumka do związania pojemności.

1. Przygotowanie herbaty i cukru

• Gotuj 1 litr wody.
• Dodaj 4 łyżki czarnej herbaty i 1 szklankę cukru.
• Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
• Odstaw do ostygnięcia.

1. Dodanie startera kombuchy i fermentacja

• Gdy herbata ostygnie do temperatury pokojowej, przelej ją do pojemności.
• Dodaj starter kombuchy.
• Przykryj pojemność bawełnianą ściereczką i związuj gumką.
• Postaw pojemność w ciepłym i ciemnym miejscu na około 7-10 dni, aby napój mógł się zgęstnieć.

1. Druga fermentacja i smakowanie

• Gdy kombucha zgęstnieje, można ją przelać do butelek na drugą fermentację.
• Dodaj ulubione owoce lub soki do butelek.
• Zakręć butelki i pozostaw na około 2-3 dni w ciepłym miejscu.
• Po tym czasie kombucha będzie gotowa do degustacji!

Kefir – pyszne i proste w przygotowaniu mleczne fermentowane napoje

1. Zakup startera kefiru i materiałów do jego przygotowania

• Starter kefiru można dostać od znajomego lub zakupić w sklepach ze zdrową żywnością.
• Potrzebne będą również: mleko (najlepiej pełne), duża szklana lub ceramiczna pojemność z pokrywką, bawełniana ściereczka i gumka do związania pojemności.

1. Przygotowanie mleka i dodanie startera

• Podgrzej 1 litr mleka do temperatury około 37°C.
• Przelej mleko do pojemności.
• Dodaj starter kefiru i delikatnie wymieszaj.

1. Fermentacja i oczekiwanie

• Przykryj pojemność bawełnianą ściereczką i związuj gumką.
• Postaw pojemność w ciepłym miejscu na około 24-48 godzin, aby kefir mógł się sfermentować.
• Im dłużej pozostawisz kefir, tym będzie miał mocniejszy smak.

1. Odcedzenie i przechowywanie

• Po upływie czasu fermentacji, delikatnie odcedź kefir za pomocą sitka pokrytego gazą lub delikatnej ściereczki.
• Kefir można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub od razu spożyć.

Podsumowanie
Samodzielne przygotowywanie napojów fermentowanych, takich jak kombucha i kefir, może być ciekawym i satysfakcjonującym doświadczeniem. Pamiętaj o przestrzeganiu higieny i stosowania odpowiednich składników. Dzięki tym prostym instrukcjom możesz cieszyć się pysznymi i zdrowymi napojami fermentowanymi w zaciszu swojego domu!