Spaghetti carbonara to jedno z najbardziej znanych dań włoskiej kuchni. To danie o prostej kompozycji, ale o niezwykłym smaku, którego tajemnicą jest odpowiednie połączenie składników. Oto kilka prostych porad, jak przygotować idealne spaghetti carbonara.
Wybierz odpowiednie składniki
Spaghetti carbonara składa się z kilku prostych składników, dlatego warto zwrócić uwagę na ich jakość. Najważniejsze to jajka, boczek i ser pecorino romano lub parmezan. Jajka powinny być świeże i najlepiej pochodzić od wolno chodzących kur, a boczek powinien być jak najbardziej naturalny i dobrze wędzony.
Przygotuj składniki
Przed rozpoczęciem przygotowania spaghetti carbonara warto przygotować wszystkie składniki. Boczek należy pokroić w cienkie paseczki, a ser starty na tarce. Jajka należy oddzielić żółtka od białek i umieścić w osobnych miseczkach.
Ugotuj makaron
Spaghetti należy ugotować w dużej ilości osolonej wody do momentu, gdy będzie al dente. Po ugotowaniu, woda powinna być odcedzona, a makaron należy przelać do dużej miski.
Przygotuj sos
Boczek należy podsmażyć na patelni na złoty kolor. Następnie należy dodać do niego odrobinę czosnku i smażyć przez około minutę. Po tym czasie patelnię należy zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia. W misce, w której znajdują się żółtka, należy dodać starty ser, mieszając cały czas. Następnie dodać ostudzony boczek i wymieszać dokładnie.
Połącz składniki
Spaghetti należy dodać do patelni z boczkiem i przesmażyć przez około minutę. Następnie patelnię należy zdjąć z ognia i dodać sos jajeczno-serowy, mieszając cały czas. W ten sposób sos będzie równomiernie rozprowadzony na całym makaronie.
Podaj na ciepło
Spaghetti carbonara należy podawać od razu po przygotowaniu, najlepiej na ciepło. Można je posypać odrobiną świeżo zmielonego pieprzu i startego sera.
Podsumowanie
Przygotowanie idealnego spaghetti carbonara wymaga trochę wprawy, ale dzięki tym prostym poradom na pewno uda się osiągnąć niezwykły smak i aromat.
