Smaczne dania na bazie soczewicy dla wegan

Smaczne dania na bazie soczewicy dla wegan

Weganizm stał się coraz popularniejszy w ostatnich latach, a jednym z najważniejszych składników diety wegan jest soczewica. Soczewica jest bogata w białko roślinne, błonnik, witaminy i minerały. Może być również doskonałym zamiennikiem dla mięsa w wielu daniach. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na smaczne dania wegańskie oparte na soczewicy, które z pewnością zadowolą Twoje podniebienie.

1. Soczewica curry z warzywami
   Składniki:

• Czerwona soczewica
• Cebula
• Czosnek
• Marchewki
• Papryka
• Ziemniaki
• Mleko kokosowe
• Przyprawy curry (kurkuma, kumin, kolendra)
• Olej roślinny
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż będzie miękka.

2. Na patelni podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek na oleju roślinnym.

3. Dodajemy pokrojone warzywa i smażymy przez kilka minut.

4. Dodajemy przyprawy curry i smażymy jeszcze przez kilka minut.

5. Dodajemy ugotowaną soczewicę i mleko kokosowe.

6. Gotujemy danie przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.

7. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i podajemy z ryżem lub chlebem.

8. Sałatka z zielonej soczewicy
   Składniki:

• Zielona soczewica
• Pomidory
• Ogórki
• Cebula czerwona
• Natka pietruszki
• Sok z cytryny
• Olej z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie przez około 20-25 minut, aż będzie miękka.

2. Pomidory, ogórki i cebulę kroimy w kostkę.

3. Posiekujemy natkę pietruszki.

4. W misce mieszamy ugotowaną soczewicę, pomidory, ogórki, cebulę i natkę pietruszki.

5. Dodajemy sok z cytryny, olej z oliwek, sól i pieprz.

6. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki.

7. Sałatkę podajemy na świeżym rukoli lub jako dodatek do kanapek.

8. Burgery z soczewicy
   Składniki:

• Czerwona soczewica
• Cebula
• Czosnek
• Otręby
• Mąka pszenna
• Przyprawy (papryka, oregano, kumin, sól, pieprz)
• Olej roślinny

Przygotowanie:

1. Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż będzie miękka.

2. Na patelni podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek na oleju roślinnym.

3. W misce mieszamy ugotowaną soczewicę, podsmażoną cebulę, otręby, mąkę, przyprawy i dokładnie mieszamy.

4. Formujemy kotlety z powstałej masy i smażymy na oleju roślinnym z obu stron, aż będą złociste.

5. Podajemy burgery na bułce z dodatkami według własnego gustu.

6. Zupa soczewicowa z kminem

• Czerwona soczewica
• Cebula
• Czosnek
• Marchewki
• Selera naciowego
• Kminek
• Przyprawy (curry, papryka, sól, pieprz)
• Bulion warzywny
• Olej roślinny

Przygotowanie:

1. Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż będzie miękka.

2. Na patelni podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek na oleju roślinnym.

3. Dodajemy pokrojone warzywa i smażymy przez kilka minut.

4. Dodajemy kminek i przyprawy i smażymy jeszcze przez kilka minut.

5. Dodajemy ugotowaną soczewicę i bulion warzywny.

6. Gotujemy zupę przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.

7. Podajemy z kromkami chleba lub grzankami.

8. Kotleciki soczewicowe z warzywami
   Składniki:

• Zielona soczewica
• Cebula
• Czosnek
• Marchewki
• Papryka
• Natka pietruszki
• Jajko (opcjonalnie)
• Bułka tarta
• Przyprawy (ostra papryka, kumin, sól, pieprz)
• Olej roślinny

Przygotowanie:

1. Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie przez około 20-25 minut, aż będzie miękka.

2. Na patelni podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek na oleju roślinnym.

3. Dodajemy pokrojone warzywa i smażymy przez kilka minut.

4. W misce mieszamy ugotowaną soczewicę, podsmażone warzywa, natkę pietruszki, jajko (jeśli używasz) i bułkę tartą.

5. Dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy.

6. Formujemy kotleciki z powstałej masy i smażymy na oleju roślinnym z obu stron, aż będą złociste.

7. Podajemy kotleciki z sałatką lub jako dodatek do dania głównego.

8. Makaron z sosem z soczewicy
   Składniki:

• Zielona soczewica
• Cebula
• Czosnek
• Pomidory
• Przyprawy (oregano, bazylia, sól, pieprz)
• Olej roślinny
• Makaron

Przygotowanie:

1. Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie przez około 20-25 minut, aż będzie miękka.

2. Na patelni podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek na oleju roślinnym.

3. Dodajemy pokrojone pomidory i smażymy przez kilka minut.

4. Dodajemy ugotowaną soczewicę i przyprawy, mieszamy i dusimy przez kilka minut.

5. Gotujemy makaron al dente, odcedzamy i dodajemy do sosu z soczewicy.

6. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki i podajemy.

7. Placki soczewicowe z koperkiem
   Składniki:

• Zielona soczewica
• Cebula
• Czosnek
• Koperek
• Jajka
• Mąka pszenna
• Przyprawy (sól, pieprz)
• Olej roślinny

Przygotowanie:

1. Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie przez około 20-25 minut, aż będzie miękka.
2. Na patelni podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek na oleju roślinnym.
3. W misce mieszamy ugotowaną soczewicę, podsmażoną cebulę, posiekany koperek, jajka i mąkę.
4. Dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy.
5. Na rozgrzanej patelni smażymy placki z powstałej masy z obu stron, aż będą złociste.
6. Podajemy placki na ciepło z sosem jogurtowym lub jako dodatek do sałatek.

Soczewica może być podstawowym składnikiem wielu smacznych i pożywnych dań wegańskich. Jej różnorodność i łatwość przygotowania sprawiają, że jest to doskonały wybór dla osób, które pragną zacząć eksperymentować z wegańską kuchnią. Przedstawione powyżej przepisy to tylko kilka propozycji, ale z pewnością spowodują, że zakochasz się w smaku soczewicy i przeniesiesz się na kolejny poziom jako weganin.