Przepis na klasyczną włoską carbonarę
Carbonara to jedno z najbardziej klasycznych dań włoskiej kuchni. Jest to proste, ale niezwykle smaczne danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom makaronu i wyrazistego smaku. W tym artykule podzielimy się przepisem na prawdziwą, tradycyjną carbonarę, która z pewnością zrobi wrażenie na Twoich bliskich i gościach.
- Składniki:
- 250g spaghetti
- 150g boczku w plastrach
- 3 żółtka jajek
- 50g startego parmezanu
- 50g startego pecorino
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- Przygotowanie składników:
- Na początek gotujemy w garnku osolonym wrzątku makaron, aż będzie al dente.
- Boczek kroimy na cienkie paski, a czosnek drobno siekamy.
- W misce mieszamy starty parmezan i pecorino, dodajemy żółtka jajek i sól oraz pieprz do smaku. Całość dokładnie mieszamy.
- Smażenie boczku:
- Rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu i dodajemy boczek. Smażymy go przez kilka minut, aż będzie chrupiący i lekko zrumieniony.
- Po usmażeniu boczku, odstawiamy go na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Przygotowanie sosu:
- Do jeszcze gorącego makaronu dodajemy czosnek i mieszamy, aż zacznie wydzielać aromat.
- Następnie do makaronu dodajemy przygotowany wcześniej sos z żółtek, parmezanem i pecorino. Całość dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą i utworzą gładki sos.
- Dodawanie boczku:
- Teraz najważniejszy moment – do makaronu dodajemy podsmażony wcześniej boczek. Ponownie dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły.
- Podawanie i dekoracja:
- Przekładamy gotową carbonarę na talerze i posypujemy dodatkowo parmezanem i pecorino.
- Dodatkowo możemy ozdobić danie świeżą natką pietruszki lub świeżo zmielonym pieprzem.
- Wskazówki i uwagi:
- Ważne jest, aby żółtka jajek było odpowiednio roztrzepane, aby sos był jednolity i gładki.
- Podczas mieszania sosu z makaronem, patelnię warto zdjąć z ognia, aby uniknąć przypalenia składników.
- Jeśli wolisz bardziej intensywny smak, możesz dodać więcej parmezanu i pecorino.
To dla Waszego sposobu. Smacznego!
