10 przepisów na dania wegetariańskie: Smaczne i bogate w wartości odżywcze

10 Przepisów na Dania Wegetariańskie: Smaczne i Bogate w Wartości Odżywcze

Żyjemy w czasach, w których coraz więcej osób decyduje się na przyjęcie wegetariańskiej diety. Wybór takiego stylu życia może być dobrym rozwiązaniem dla zdrowia, ale również dla środowiska naturalnego. Niewielu ludzi jednak zdaje sobie sprawę, że jedzenie wegetariańskie może być nie tylko zdrowe, ale również pyszne i bogate w wartości odżywcze. W tym artykule przedstawiamy 10 przepisów na smaczne dania wegetariańskie, które z pewnością zachwycą Twoje podniebienie.

1. Zupa pomidorowa z soczewicą

• Składniki:
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • Przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia
• Sposób przygotowania:
  1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a następnie podsmaż na oliwie.
  2. Dodaj krojone pomidory i gotuj przez kilka minut.
  3. Wlej bulion warzywny i dodaj soczewicę.
  4. Gotuj do momentu, aż soczewica będzie miękka.
  5. Dopraw zupę ulubionymi przyprawami i gotuj jeszcze kilka minut.
  6. Podawaj z kawałkiem świeżego chleba.

1. Sałatka z quinoa, awokado i pomarańczy

• Składniki:
  • 1 szklanka ugotowanej quinoa
  • 1 awokado
  • 2 pomarańcze
  • garść orzechów włoskich
  • pomidory koktajlowe
• Sposób przygotowania:
  1. Pokrój awokado, pomarańcze i pomidory koktajlowe na małe kawałki.
  2. Wrzuć wszystkie składniki do miski.
  3. Dodaj ugotowaną quinoa i posiekane orzechy włoskie.
  4. Wymieszaj dokładnie.
  5. Sałatkę możesz podać z sosem na bazie jogurtu i czosnku.

1. Makaron z warzywami w sosie pesto

• Składniki:
  • 250g makaronu pełnoziarnistego
  • 1 cukinia
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1 bakłażan
  • sos pesto (możesz przygotować go samodzielnie lub kupić gotowy)
• Sposób przygotowania:
  1. Warzywa pokrój w paski.
  2. Wrzuć makaron do osolonego wrzątku i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  3. Na patelnię wlej niewielką ilość oliwy, podsmaż warzywa.
  4. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj sos pesto.
  5. Makaron odcedź i wymieszaj z warzywami.
  6. Danie podawaj posypane świeżymi ziołami.

1. Tofu w pikantnym sosie teriyaki

• Składniki:
  • 300g tofu
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 1 łyżeczka chilli w proszku
• Sposób przygotowania:
  1. Tofu pokrój w kostkę.
  2. W miseczce wymieszaj sos sojowy, cukier, ocet ryżowy, imbir i chilli.
  3. Wlej sos na patelnię i dodaj tofu.
  4. Smaż przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i tofu się zrumieni.
  5. Podawaj z ryżem i sezonowymi warzywami.

1. Kremowa zupa z dyni i orzechami nerkowca

• Składniki:
  • 1 kg dyni
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • garść orzechów nerkowca
• Sposób przygotowania:
  1. Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
  2. Cebulę i czosnek posiekaj.
  3. Na głębokiej patelni zeszklij cebulę i czosnek.
  4. Dodaj kawałki dyni i smaż przez kilka minut.
  5. Wlej bulion warzywny i gotuj, aż dynia będzie miękka.
  6. Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera.
  7. Dodaj mleko kokosowe i ponownie zagotuj.
  8. Orzechy nerkowca podpraż na suchej patelni i posyp nimi kremową zupę.

1. Placki z batatów z jogurtowym sosem czosnkowym

• Składniki:
  • 2 bataty
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki
  • 2 ząbki czosnku
  • 200g jogurtu naturalnego
  • świeży koperek
• Sposób przygotowania:
  1. Bataty obierz i zetrzyj na tarce.
  2. Jajka i mąkę dodaj do startych batatów.
  3. Dokładnie wymieszaj.
  4. Na dużej patelni rozgrzej olej i nakładaj porcję masy na placki.
  5. Smaż z obu stron na złoty kolor.
  6. W miseczce wymieszaj jogurt naturalny, posiekany czosnek i drobno pokrojony koperek.
  7. Podawaj placki z jogurtowym sosem czosnkowym.

1. Warzywna zapiekanka z soczewicą

• Składniki:
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • 2 papryki (czerwona i żółta)
  • 1 cukinia
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 4 łyżki oliwy
  • garść startego sera
• Sposób przygotowania:
  1. Soczewicę ugotuj w osolonym wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Warzywa pokrój w kostkę.
  3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa.
  4. Dodaj krojone pomidory i dusz warzywa jeszcze przez kilka minut.
  5. Wylej warzywa do naczynia żaroodpornego i posyp startym serem.
  6. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.
  7. Podawaj z ulubionym pieczywem.

Te 10 przepisów na dania wegetariańskie to tylko mały wycinek tego, co można przygotować bez użycia mięsa. Wegetariańska kuchnia oferuje wiele możliwości i smaków, które z pewnością przypadną do gustu zarówno wegetarianom, jak i nie-vegetarianom. Niezależnie od tego, czy jesteś częstym gościem na stołówkach mięsnych, czy szukasz nowych pomysłów na dania wegetariańskie, warto dać się przekonać smakom, które nie pochodzą od zwierząt. Przygotuj jedno z tych dań i przekonaj się sam, że wegetariańska kuchnia ma wiele do zaoferowania!