Rośliny strączkowe, takie jak fasola, soczewica, bób czy ciecierzyca, są nie tylko smaczne, ale również pełnowartościowe. W diecie roślinnej stanowią one doskonałe źródło białka, błonnika, minerałów i witamin. Aby wykorzystać ich potencjał kulinarany, prezentujemy 10 pysznych przepisów na dania z roślin strączkowych, które obfitują w wartości odżywcze i zachwycą Twoje podniebienie.
Aromatyczne curry z soczewicą
Pierwszy przepis na naszej liście to aromatyczne curry z soczewicą. Jest to danie pełne smaku i przypraw, które doskonale rozgrzewa w chłodne dni. Wystarczy podsmażyć w garnku cebulę, czosnek i przyprawy, a następnie dodać ugotowaną soczewicę, warzywa i mleko kokosowe. Gotować przez kilka minut, aż smaki się połączą. Takie curry świetnie smakuje podane z ryżem basmati lub naświetając. Dzięki zawartości soczewicy, dostarczysz organizmowi dużą dawkę białka i błonnika.
Pikantne chili sin carne
Kolejny przepis to pikantne chili sin carne, czyli chili bez mięsa. Jest to danie idealne dla miłośników ostrych potraw. Do przygotowania użyj czerwonej fasoli, pomidorów, papryki, cebuli, chili i ulubionych przypraw. Wszystko gotuj razem przez kilkadziesiąt minut, aż smaki się przegryzą. Podawaj z tortillami, ryżem lub pieczywem. To danie jest bogate w błonnik i witaminę C, dzięki zawartości fasoli i warzyw.
Sałatka z ciecierzycą i warzywami
Jeśli szukasz lekkiego dania na ciepłe dni, sałatka z ciecierzycą i warzywami będzie idealna. Wystarczy wymieszać gotowaną ciecierzycę z kolorowymi warzywami, takimi jak ogórek, pomidor, papryka i sałata. Dodaj ulubione zioła i przyprawy, a następnie polej całość oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Ta sałatka jest bogata w błonnik, witaminę C i żelazo.
Smaczne hummus z bobem
Bób to doskonały składnik do przygotowania smacznego hummusu. Wystarczy wymieszać gotowany bób z tahini (pastą sezamową), czosnkiem, sokiem z cytryny i przyprawami. Blenduj, aż powstanie gładka masa. Hummus z bobem świetnie smakuje jako dip do warzyw, ale także jako dodatek do kanapek czy sałatek. To danie jest bogate w białko, błonnik i witaminę C.
Ratatouille z fasolą
Ratatouille, czyli tradycyjne francuskie danie z warzyw, zyska nowy smak dzięki dodatkowi fasoli. Wystarczy usmażyć na oliwie cebulę, czosnek, paprykę i cukinię, a następnie dodać ugotowaną fasolę. Całość dusić przez kilka minut, aż warzywa zmiękną. Ratatouille z fasolą można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa lub ryżu. To danie dostarcza błonnika, witamin z grupy B i minerałów.
Zupa soczewicowa z warzywami
Zupa soczewicowa z warzywami to pełnowartościowy posiłek na zimne dni. Wystarczy ugotować soczewicę z warzywami, takimi jak marchewka, pietruszka, seler i cebula, a następnie doprawić ulubionymi przyprawami. Zupa soczewicowa jest bogata w białko, błonnik, żelazo i witaminy z grupy B. Podawaj ją z pieczywem lub dodatkowymi warzywami, aby wzmocnić jej wartość odżywczą.
Risotto z soczewicą i warzywami
Risotto z soczewicą i warzywami to danie, które zaskoczy swoim smakiem i konsystencją. Wystarczy usmażyć cebulę i czosnek na maśle klarowanym, dodać ryż i smażyć, a następnie stopniowo dodawać bulion warzywny i ugotowaną soczewicę. Gotować, aż risotto nabierze odpowiedniej konsystencji. Na koniec dodać ulubione warzywa i przyprawy. Risotto z soczewicą jest doskonałym źródłem błonnika, białka i składników mineralnych.
Wnioski
