Popularność matchy ostatnio wzrosła ostatnio, dzięki napojom przygotowanym na bazie tej smakowitej herbaty, a nawet deserom pojawiającym się wszędzie, od sklepów ze zdrową żywnością po kawiarnie.
Podobnie jak zielona herbata, matcha pochodzi z rośliny Camellia sinensis – czyli po prostu jest to herbata. Jest jednak inaczej uprawiana i ma unikalny profil składników odżywczych.
Po zebraniu tylko młodych liści herbaty, łodygi i żyły są usuwane, a liście są mielone na drobny proszek znany jako matcha.
Matcha zawiera składniki odżywcze z całego liścia herbaty, co skutkuje większą ilością kofeiny i przeciwutleniaczy niż zazwyczaj w zielonej herbacie.
Badania nad matchą i jej składnikami odkryły wiele korzyści, pokazując, że może ona pomóc chronić wątrobę, promować zdrowie serca, a nawet wspomagać odchudzanie.
A oto 3 naukowe dowody na jej skuteczność.
1. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy
Matcha jest bogata w katechiny, klasę związków roślinnych w herbacie, które działają jako naturalne przeciwutleniacze. Przeciwutleniacze pomagają stabilizować szkodliwe wolne rodniki, które są związkami, które mogą uszkadzać komórki.
Po dodaniu proszku matcha do gorącej wody w celu przygotowania herbaty herbata zawiera wszystkie składniki odżywcze z całego liścia. Będzie mieć więcej katechin i przeciwutleniaczy niż zwykła herbata. Według szacunków, liczba niektórych katechin w matchu jest do 137 razy większa niż w innych rodzajach zielonej herbaty.
Jedno z badań wykazało, że podawanie myszom suplementów matcha zmniejsza uszkodzenia spowodowane przez wolne rodniki i zwiększoną aktywność antyoksydacyjną – czyli mówiąc wprost, powstrzymuje starzenie organizmu.
Włączenie matchy do diety może zwiększyć spożycie przeciwutleniaczy, co może zapobiec uszkodzeniu komórek, a nawet zmniejszyć ryzyko wielu chorób.
2. Chroni wątrobę
Wątroba odgrywa główną rolę w wypłukiwaniu toksyn, metabolizowaniu leków i przetwarzaniu składników odżywczych. Niektóre badania wykazały, że matcha może pomóc chronić zdrowie wątroby.
Po 12 tygodniach ekstrakt z zielonej herbaty znacząco obniżył poziom enzymów wątrobowych u pacjentów. Podwyższony poziom tych enzymów jest wskaźnikiem uszkodzenia wątroby.
Ponadto analiza 15 badań wykazała, że picie zielonej herbaty wiązało się ze zmniejszeniem ryzyka choroby wątroby.
Potrzebne są jednak dodatkowe badania, aby przyjrzeć się wpływowi na ludzi w populacji ogólnej i jednoznacznie potwierdzić ten dobroczynny efekt.
3. Wzmacnia pracę mózgu
Niektóre badania pokazują, że kilka składników w matcha może pomóc zwiększyć funkcjonowanie mózgu.
Jedno badanie z udziałem 23 osób dotyczyło tego, jak ludzie wykonują szereg zadań mających na celu pomiar wydajności mózgu. Niektórzy uczestnicy spożywali herbatę matcha lub baton zawierający 4 gramy matchy, podczas gdy grupa kontrolna spożywała herbatę lub placebo.
Naukowcy odkryli, że matcha spowodowała poprawę uwagi, czasu reakcji i pamięci w porównaniu z placebo.
Inne małe badanie wykazało, że spożywanie 2 gramów proszku zielonej herbaty dziennie przez dwa miesiące pomogło poprawić funkcjonowanie mózgu u osób starszych.
Dodatkowo matcha zawiera bardziej skoncentrowaną ilość kofeiny niż zielona herbata.
Wiele badań łączyło spożywanie kofeiny z poprawą funkcji mózgu, wskazując na szybsze czasy reakcji, zwiększoną uwagę i lepszą pamięć.
Wykazano również, że L-teanina zwiększa aktywność fal alfa w mózgu, co może pomóc w wywołaniu relaksacji i obniżeniu poziomu stresu.
Gdzie kupować matchę?
Nie warto kupować w polskich sklepach, ponieważ często możecie znaleźć tam podrobioną, a nawet farbowaną na zielono Jeśli chcielibyście kupić pyszną herbatę matcha wprost z Japonii, polecamy wam sklep Japanese Tea Farm, w którym kupicie oryginalną matchę z wysyłką wprost z Kraju Kwitnącej Wiśni. Darmowa dostawa już od $50.
